Σελίδα 9 από 31

3ο ΘΕΜΑ: Όξινος και βασικός χαρακτήρας

Πειράματα

1. Ο χυμός του λεμονιού "βάφει"

2. Ένα απλό πείραμα ΅ε ξύδι και κιμωλία

3. Ανακαλύψτε τους φυσικούς δείκτες των λαχανικών

Πείραμα 3: Ανακαλύψτε τους φυσικούς δείκτες των λαχανικών

Υλικά: Ένα κόκκινο λάχανο, ένα μπρίκι ή κατσαρόλα, ξύδι, σόδα φαγητού ή μπέικινγκ-πάουντερ, δύο ποτήρια.

Εκτέλεση: Κόβουμε μερικά κομμάτια από το κόκκινο λάχανο (κρά΅βη) και τα βράζουμε για πέντε δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αφού τα αφήσουμε να κρυώσουν αδειάζουμε ΅όνο το κόκκινο ζουμί τους σε δύο ποτήρια. Στο ένα προσθέτουμε λίγο ξύδι οπότε παίρνει ένα ροζ χρώμα, ενώ στο άλλο προσθέτουμε λίγο ΅πέικινκγ-πάουντερ και το χρώμα του γίνεται πράσινο.

Συμπεραίνουμε : Πολλά λαχανικά ή φρούτα περιέχουν δείκτες δηλαδή ουσίες που αλλάζουν χρώμα σε βασικό ή όξινο περιβάλλον.