Όταν ένα υγρό μετατρέπεται σε αέριο (ατμό), τότε έχουμε το φαινόμενο της εξαέρωσης.Μετατροπή ενός υγρού σε αέριο μπορούμε να έχουμε με εξάτμιση ή βρασμό.Η διαφορά μεταξύ εξάτμισης και βρασμού είναι ότι κατά την εξάτμιση η εξαέρωση γίνεται μόνο απο απο την ελεύθερη επιφάνεια του υγρού, ενώ κατά το βραμό έχουμε μετατροπή του υγρού σε αέριο απ` όλη τη μάζα του υγρού.
Άν μετρήσουμε τη μάζα του υγρού που εξατμίζεται σε κάποιο χρονικό διάστημα, μπορούμε να υπολογίσουμε την ταχύτητα της εξάτμισης.Δηλαδή το πηλίκο της μάζας του υγρού προς το χρόνο που έγινε η εξάτμιση εκφράζει την ταχύτητα εξάτμισης.
Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ταχύτητα εξάτμισης είναι:
1.Η φύση του υγρού που εξατμίζεται.
2.Το εμβαδό της ελεύθερης επιφάνειας του υγρού.
3.Η θερμοκρασία του υγρού.
4.Η πίεση που ασκείται στην επιφάνεια του υγρού.
5.Η ταχύτητα με την οποία απομακρύνονται οι ατμοί απο την ελεύθερη επιφάνεια του υγρού (ρεύματα αέρα).
8) ΔΙΑΣΤΟΛΗ ΑΕΡΙΩΝ 9) Η ΑΝΩΜΑΛΗ ΔΙΑΣΤΟΛΗ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ