Κεφάλαιο 3: Θερμότητα

Σελίδα 64 από 106

Περιεχόμενα
Προηγούμενη Σελίδα Επόμενη Σελίδα
Θερμότητα: Η θερμότητα μεταβάλλει την κατάσταση των σωμάτων

Εξαέρωση: βρασμός

2ο ΘΕΜΑ: Η θερμοκρασία βρασμού ενός υγρού εξαρτάται από την πίεση που εξασκείται στην ελεύθερη επιφάνεια του υγρού.

Πειράματα
1. Ας βράσουμε το νερό με την ψύξη του.

Ερωτήσεις

Κατασκευές
1. Το νερό βράζει και σε χάρτινο κουτί.

Γνωρίζετε ότι...




Απαντήσεις

1. Όχι, γιατί όση ώρα βράζει η θερμοκρασία παραμένει σταθερή. Όταν τελειώσει ο βρασμός, ολόκληρη η ποσότητα του υγρού έχει μετατραπεί σε αέριο. Γι' αυτό ακριβώς το λόγο όταν το φαγητό "πάρει βράση" χαμηλώνουμε την φωτιά, τόσο όσο να διατηρείται απλώς ο βρασμός.

2. Μέσα στην χύτρα ταχύτητας η πίεση είναι υψηλότερη, άρα και η θερμοκρασία βρασμού υψηλότερη (εν σχέσει με την κανονική πίεση), άρα το φαγητό ψήνεται νωρίτερα.

3. Όταν είναι σκεπασμένη. Βλέπε την προηγούμενη απάντηση.

4. Στην κορυφή των Ιμαλαίων η πίεση είναι μικρή και επομένως και η θερμοκρασία βρασμού μικρή.

5. Στην επιφάνεια της θάλασσας. Βλέπε και προηγούμενη απάντηση.