Κεφάλαιο 3: Θερμότητα

Σελίδα 62 από 106

Περιεχόμενα
Προηγούμενη Σελίδα Επόμενη Σελίδα
Θερμότητα: Η θερμότητα μεταβάλλει την κατάσταση των σωμάτων

Εξαέρωση: βρασμός

2ο ΘΕΜΑ: Η θερμοκρασία βρασμού ενός υγρού εξαρτάται από την πίεση που εξασκείται στην ελεύθερη επιφάνεια του υγρού.

Πειράματα
1. Ας βράσουμε το νερό με την ψύξη του.

Ερωτήσεις

Κατασκευές
1. Το νερό βράζει και σε χάρτινο κουτί.

Γνωρίζετε ότι...




Πείραμα 1: Ας βράσουμε το νερό με την ψύξη του.

Υλικά:
Μια γυάλινη φιάλη σφαιρική (pyrex), νερό, ένα φελλό, μια πηγή θερμότητας (γκαζάκι, ηλεκτρικό μάτι ή οτιδήποτε άλλο).

Εκτέλεση: Στη γυάλινη φιάλη βάζουμε το νερό και το βράζουμε για μερικά λεπτά, ώστε να φύγει όλος ο αέρας που είναι διαλυμένος μέσα σ' αυτό. Κατόπιν πωματίζουμε την φιάλη με το φελλό και την αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε να ψυχθεί για λίγο και μετά χύνουμε πάνω της κρύο νερό.



Τι παρατηρείτε ;
Γιατί αρχίζει να βράζει το νερό, ενώ η θερμοκρασία του είναι τώρα κάτω από τους 100oC;
Το κρύο νερό προκαλεί υγροποίηση (θα αναφερθούμε παρακάτω) των υδρατμών που είναι μέσα στην φιάλη και έτσι η πίεσή τους ελαττώνεται τόσο ώστε το νερό να αρχίσει να βράζει πάλι.

Συμπεραίνουμε: Η πίεση στην ελεύθερη επιφάνεια του υγρού μεταβάλλει το σημείο βρασμού. Η ελάττωση της πίεσης μειώνει το σημείο βρασμού, ενώ αύξησή της προκαλεί αντίστοιχα την αύξηση του σημείου βρασμού.

Παρατήρηση: Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι μικρή, ώστε ο ελεύθερος χώρος που καλύπτεται από υδρατμούς να είναι μεγάλος.